Kantareller i långa banor!
Igår kom svågern med 10 liter kantareller. Jag har det jag gör innan jag har rensat dem och fryst in dem. Men vad ska jag göra med alla kantareller då?
Recept please!!
Recept please!!
Recept på apelsinmarmelad efterfrågades
Det är så enkelt att det står på påsen, men här kommer det.
Apelsinmarmelad
1 kg apelsiner
4 dl vatten
1 kg syltsocker
Skrubba apelsinerna noga. Skär dem i mindre bitar och kör dem sedan i matberedaren till ett fint mos. Tillsätt vatten och koka upp under omrörning. Det blir som en vulkan och sprätter en del, så lite aktsamhet samt ett förkläde skadar inte! Häll i sockret och koka ca 15 min. Jag tror det var några minuter för länge, för min blev rätt så kompakt.
Men betyget var gott ändå, mamma gillade den! :-)
Sylt
De senaste veckorna har jag/vi plockat bär. Hallon och blåbär. Blåbären har vi fått jaga, de finns inte i någon enorm mängd direkt. Att jag och maken sedan handplockar gör väl sitt till. Tror jag ska investera i en plockare, det går ju lite fortare då. Det sura är ju att rensa dem sedan bara.
Hallonen finns i oerhörda mängder! Jag har styckefryst några för att ha till trevliga drinkar sedan, men resten har det blivit sylt av. Sammanlagt ungefär 6 liter hallonsylt och 3 liter blåbärssylt. Jag har även svartvinbär att plocka in. De är lite tråkigare att göra av med dock. Sylten blir inte så värst god tycker jag och saft vet jag inte om jag ids göra.
Fler som plockat bär?
Murklor
I förrgår var jag ut i skogen en sväng med hunden. Tog med två plastpåsar, man vet ju aldrig vad man kan hitta. Planen var att söka efter murklor på kalhygget vi har. Jo visst! Det fanns! Plockade de två påsar jag hade med fulla och sedan var det bara att gå hem och rensa, förvälla och frysa in skogens läckerheter!
Man förväller de små svamparna i 2 x 5 minuter i en stor kastrull med massor av vatten. Åtminstone om man vill vara säker på att få bort det mesta giftet. Inte allt försvinner. Eftersom det dessutom sprids genom luften har jag fläkten på för fullt och står inte och andas direkt över kastrullen. Ner i små påsar och in i frysen med det. Svampen krymper rejält och de som jag tyckte var så mycket reducerads till lite och ingenting. Till vintern ska vi njuta av murkelsås till kött eller varför inte murkelstuvning på en klassisk ugnsomelett? Flera veckor till ska jag nog kunna plocka så jag tänkte fylla på frysen lite varteftersom.
