Har jag blivit Huslig?

Häromdagen kom min mor med en massa älgkött. Vet ni hur rik man känner sig då man har fyllt frysen med kött?? Som sultanen av Brunei skulle jag vilja påstå. Det var mest köttfärs, mycket med köttfärs! Jag älskar älgfärs. Det smakar himelskt gott. Nötkött har jag ju sedan tidigare ondgjort mig över. Det ser mysko ut, luktar fasansfullt och smakar illa.

Igår blev det älgköttsbullar och stuvade makaroner.
Mycket gott!!

Sedan jag började jobba heltid har jag fått dåligt med tid till allt tycker jag. Vet inte vad som har hänt egentligen. Jag har inte vant mig vid att jobba jämt och ständigt, men å andra sidan klagar jag inte. Jag är piggare och mera social. Hoppas jag i alla fall.

Till helgen är jag ledig, så ska jag på kräftskiva. Ska göra en paj att ta med som tack för inbjudan.
Det får bli en Västerbottensostpaj.



Västerbottensostpaj

Pajdeg:
125 g Svenskt Smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Fyllning:
150 g riven Västerbottensost
3 ägg
2 dl Vispgrädde
1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 225°. Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och mixa ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter). Nagga formen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter. Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 minuter tills pajen stelnat. Låt svalna.

Bulgarisk variant av Grekisk sallad.

MEN, den bulgariska fårosten är så himla mycket godare än grekisk så det går faktiskt knappt att jämföra!

Svensk purjolök och paprika är starkt. Min mage rasade på två minuter blankt, men i Bulgarien reagerade jag inte alls. Synd. Måste försöka hitta vit paprika och ÄNNU mildare lök än purjo. Förslag nån? Skita i den helt?

Maken hade dessutom i melon, gott med något som bröt av lite faktiskt, men den rena salladen är nog lite bättre.
Till detta serverades vitlöksbröd. Mums!

Igår så var jag sååå sugen på något gott. Öppnade frysen och hängde med hakan inne på gallret. Jag hann nästan frysa fast innan jag kostaterade att det fick bli nåt egenkomponerat. Jag har medvetet tömt frysen för att kunna frosta ur den till hösten på ett snabbt sätt. Skall ju nyttja den "nya" med, bara jag har plockat mera bär och annat gott!!

Tillbaka till ämnet då.


Rev fram en påse med köttfärs. Ja, denna hemska nötfärs, men vi har slut på älgfärs och inte lär det ramla in nåt innan hösten heller.  Kikade i kylen och såg en förpackning med smaksatt philadelphiaost. Gräslök har jag ute på bron och purjo i kylen. Så får det bli tänkte jag.

Recept till två vuxna och två barn.

Ugn 200 grader

Ca 400 gram nötfärs
2 ägg
en skvätt mjölk
hackad purjolök
Klippt gräslök
Salt och peppar
Philadelphiaost - Gurka & Feta


Rör ihop allt (utom Philadelphiaosten) och låt stå medans stekpannan och ugnen blir varm.

Gör rätt så runda storabollar som du trycker till ett hål i. Lägg ner lite av osten (drygt 1 tsk ungefär) och vik ihop kanterna på biffen tills osten blir aldeles täckt och platta till biffen lite. Jag gör stora biffar, en del gör små. Smaken är olika, men för att få plats med lite ost får de nog bli modell större.

Stek i stekpanna med teflon. Stek bara på en sida om du vill ha osten kvar i biffen, annars rinner den lätt ut.
Lägg i ugnsform och stek i ugn i ca10 minuter. Den ostekta sidan av biffen bör vara uppåt. Jag stekte mina biffar lite lite på "ovansidan" i stekpanna, för jag tycker de får så dålig färg i ugnen. Om man är snabb kan man klara att ha kvar osten i biffen. 

Jag serverade med en gigantisk bakpotatis (bakad i micro) och en kall sås på gräddfil, hackad purjo, klippt gräslök, lite citron, salt och peppar. Lite grönsaker hittade jag i kylen med.

Och JA, jag vill ha mina biffar med mycket färg. Bleka biffar påminner om skolans "kokta" äckliga saker - serveras icke i detta hus.

Dessa serveras i sommarstugan, grillade i mackjärn på gasolspisen! Oftast som mellanmål eller en enklare lunch.
Ingredienserna är inte många, passar utmärkt med andra ord då man ofta har en kyl som är mindre än liten.


Formfranska, mjukost och nyklippt gräslök. Lite grönsaker för att låtsas vara nyttig.